Ciasto I:

• 6 jajek

• 1 i ⅓ szklanki cukru

• 1 szklanki mąki

• 1 łyżka kakao

• 1 i ⅓ łyżeczki octu

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto II:

• 5 białek

• 20 dag cukru

• 10 dag rodzynek

• 10 dag wiórków kokosowych

• 10 dag orzechów włoskich

• 3 XXL prince polo

• 3 łyżki mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa do przełożenia:

• 1,5 szklanki mleka

• ¾ szklanki cukru

• 5 żółtek

• 2 łyżki mąki pszennej

• 20 dag masła

Wykonanie:

Ciasto I

Białka ubić na pianę. Dodać cukier i ubijać tak długo, aż się rozpuści. Do białek dodać żółtka połączone z proszkiem i octem, wymieszać. Na końcu dodać przesianą mąkę z kakao. Delikatnie wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec pół godziny w temp. 170°C.

Ciasto II

Białka ubić na pianę. Dodać cukier i ubijać tak długo, aż się rozpuści. Dodać rodzynki, wiórki kokosowe i posiekane orzechy oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pokrojone w kostkę prince polo i wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 170oC, aż z wierzchu się zrumieni.

Masa do przełożenia:

Szklankę mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko zmieszać z żółtkami i mąką. Wlać do gotującego się mleka. Intensywnie mieszać, aby nie powstały grudki. Ostudzić. Masło zmiksować, dodawać po łyżce przestudzonego budyniu, aż powstanie gładka masa. Ciasto I (biszkopt) przekroić na pół. (Oba ciasta można trochę nasączyć). Na jednej części rozsmarować połowę masy budyniowej i położyć ciasto bakaliowe. Rozsmarować drugą część kremu i przykryć drugą połową biszkoptu. Polać polewą czekoladową, następnie posypać startymi orzechami.

Wykonanie: Graziako