(Przepis na 1 porcję)

4-5 (ok. 20 dag) młodych marchewek, 1 mała cebula, 1 łyżeczka masła, 2 szklanki rosołu (może być z koncentratu - najodpowiedniejszy drobiowy) lub wywaru z warzyw, posiekana zielenina.

Na maśle lekko podsmażamy - nie rumieniąc - drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w talarki marchewkę przez ok. 5 min (nie dłużej), często mieszając. Gdy jarzyny lekko się zrumienią i zmiękną, przekładamy do naczynia z rosołem i gotujemy razem na niewielkim ogniu kolejne 5 min. Gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Zupę podajemy posypaną obficie zieleniną, z gorącymi grzankami z tostowego chleba lub z groszkiem ptysiowym.