Początki parafii w Wielopolu sięgają XI-XII wieku, kiedy na terenie obecnej miejscowości zaczęli działać cystersi. Ze źródeł historycznych wynika, że nastąpiło to w 1325 r. Pierwszym proboszczem, o którym zachowała się wzmianka opatrzona datą 13 marca 1392 r., był ks. Jan. Pierwszy dokument określający Wielopole jako miasto datowany jest na 1337 rok. Natomiast pierwszy kościół parafialny pod wezwaniem Najświętszej Marii Panny Wniebowziętej najprawdopodobniej został zbudowany wraz z powstaniem parafii, a więc przed rokiem 1325. Obszerna, drewniana świątynia z murowaną zakrystią zawaliła się wskutek gwałtownej burzy 15 maja 1654 r. Została prowizorycznie odremontowana, ale około 1678 r. rozpoczęto budowę nowego kościoła. Świątynia, która do dzisiaj pełni funkcję kościoła parafialnego, została konsekrowana 1 listopada 1683 r. Oprócz kościoła parafialnego w 1595 r. w Wielopolu na terenie parafii istniały 3 inne kościoły w różnych lokalizacjach: kościół murowany św. Marcina, kościół drewniany Świętego Krzyża, kościół św. Barbary. Parafia przetrwała najazdy tatarskie, wojny, pożary, zmiany administracyjne, pozostając centrum życia religijnego i społecznego Wielopola. W historycznych opisach dziejów parafii najważniejsze jest jednak to, co nadaje sens jej istnienia, czyli wiara w Boga.

Z okazji 700-lecia duszpasterstwa parafii miały miejsce 2 wydarzenia. 29 listopada odbył się Dziękczynny Wieczór Uwielbienia. Po Eucharystii świadectwem życia i nawrócenia podzielił się p. Dariusz Stemplewski, były reprezentant Polski w piłce nożnej, a następnie był czas na adoracyjną modlitwę uwielbienia prowadzoną przez ks. Tomasza Rusyna oraz Oddział KSM. W niedzielę 30 listopada została odprawiona Msza św. jubileuszowa, której przewodniczył bp Jan Wątroba, ordynariusz diecezji rzeszowskiej. Biskup poświęcił odnowiony ołtarz główny i ołtarz św. Anny oraz chorągiew procesyjną z wizerunkiem Matki Bożej Wniebowziętej i Katarzyny Labouré wykonanej z inicjatywy miejscowego Klubu Seniora, a zakupionej dzięki darczyńcom. Zostały także poświęcone cudowne medaliki z kaplicy przy ulicy Rue du Bac w Paryżu. Po Eucharystii odbył się koncert maryjny w wykonaniu Chóru Rolników, Zespołu Akord oraz DSM-u.

Zaangażowanie parafian w różnym wieku w jubileuszowe dziękczynienie jest dowodem na to, że Matka Boża Różańcowa Pani Wielopolska, której kult przy okazji jubileuszu został pogłębiony, w sposób szczególny pomaga być wdzięcznymi pielgrzymami nadziei.