Aby przyspieszyć dojrzewanie, śliwki układa się na słonecznym parapecie lub umieszcza na 3 dni w papierowej torbie. Owoce i warzywa wytwarzające etylen (np. jabłka, banany, warzywa zielone), gdy znajdują się obok śliwek, przyspieszają ich przejrzewanie.

Dawniej śliwki przechowywano w chłodnej piwnicy, luźno ułożone w jednej warstwie, przełożone suchymi i czystymi liśćmi gruszy (zapobiegają gniciu) lub suchymi liśćmi paproci.

Dobra rada: owoce powinny być, dojrzałe, w jednolitym kolorze, bez plam, wgnieceń, pęknięć, śladów uszkodzeń przez owady. Mogą być miękkie, ale nie powinny być pomarszczone. Ich woskowa powłoka spełnia funkcję ochronną i nadaje śliwce aromat.