Smaczny i prosty do zrobienia dodatek do różnych przekąsek i dań.

Składniki:

• 1,5 kg cukinii

• 1 kg cebuli

• 1 kg cukru

• 1 szklanka octu 10-procentowego

• 1 koncentrat pomidorowy

• 1 łyżka soli

• 1 łyżka zmielonej ostrej papryki

• 1 łyżki curry

• 1 łyżki pieprzu

Wykonanie:

Cukinię obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Zmiksować z pokrojoną w kostkę cebulą. Zostawić w chłodnym miejscu na 6 godzin. Następnie wymieszać z cukrem i octem. Gotować 20 min. Dodać pozostałe składniki i gotować kolejne 15 min. Przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować 15 min.